Coquilles Saint-Jacques aux oignons et au vin blanc
Sous-titre : N’ayez pas peur de vous tromper : c’est en faisant des erreurs que vous progresserez !
Je viens de découvrir cette recette ce soir. Tout le monde (mon mari, mon beau père et Petit Chou) a adoré ce plat. Pour quelque raison (peut-être car j’étais très fatiguée aujourd’hui), je pensais que le mot français pour « scallop » (coquille saint jacques) était « châtaigne de mer » (sea urchin) – ne me demandez pas pourquoi ! Donc, mon petit chou les appelait « châtaignes de mer » pour la moitie de la soirée jusqu’à ce que j’aie découvert ma faute et aie du dire : « Mon petit chou, maman a commis une erreur, ce sont les coquilles St. Jacques, pas les châtaignes de mer. » Au début elle a répondu « Non, châtaigne de mer » mais après plusieurs minutes pendant lesquelles j’ai répété le nom plusieurs fois dans les diverses phrases, elle a finalement dit: « Encore coquille St. Jaques s’il te plait ».
Alors, voila ci-dessous la recette pour Coquilles Saint-Jacques aux oignons et au vin blanc. La prochaine fois, je prendrai des photos pour ajouter ici.
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 tasse de bouillon de legumes (on peut utiliser bouillon de poulet)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 citron, en jus
- 1/2 oignon émincé (ici, aux Etats Unis, je me sers du « sweet onion »)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/3 tasse de beurre (je n’utilise que du beurre non salé)
- 1 livre de noix de St Jacques égouttées (je me sers des fraises, mais vous pouvez vous servir des congelées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le gril du four au maximum.
- Dans une poêle à feu moyen, mélanger le bouillon de légumes, le vin, le jus de citron, l’oignon et l’ail. Faire cuire en remuant de temps en temps. Quand la plupart des liquides sont réduits, incorporer le beurre et le faire fondre.
- Badigeonner les noix de St-Jacques d’huile d’olive et saler et poivrer. Disposer dans un plat à four.
- Faire griller les noix de St-Jacques dans le four préchauffé pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que opaques. Servir avec la sauce au vin.
Sources (c’est en anglais et il ya aussi une photo de ce plat la-bas) : http://allrecipes.com//Recipe/scallops-with-white-wine-sauce-ii/Detail.aspx
